Como no podía ser de otra manera, es obligado hacer alusión a uno de los productos estrella complemento de la reposteria, podiamos decir de todo el mundo, ya que la mayoría de los turistas que acuden a visitar la Villa, no se van sin haber probado las típicas "Rosquillas de Ledesma", y estoy segura que repiten. Tienen gran popularidad y consumo pero su producción es limitada ya que su producción es totálmente artesanal.